Semana de Sostenibilidad de INCAE

Un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se desperdicia en todo el mundo. Dichas pérdidas representan una pérdida de recursos e insumos, además de un incremento en las emisiones de gases de efecto invernadero (FAO, 2011).

La segunda edición del concurso tuvo como objetivo sensibilizar a la población incaísta sobre la importancia de reducir el desperdicio de alimentos. Contamos con la participación de 3 deliciosos y creativos platillos: arroz frito de Emilia Serrano (colaboradora), pan de banano de Gilma Sandoval (colaboradora) y Tacu Pinto de Katiushka Vaccari (esposa de estudiante MBA). 

Jaime García de CLACDS  expuso la importancia de los datos para la toma de decisiones y el nuevo Índice de Progreso Social en centros turísticos de Costa Rica.

Este proyecto se trabajó en conjunto con el ICT y fue premiado por la Organización Mundial del Turismo. El índice de Progreso Social es el primer modelo integral para medir el bienestar colectivo y el crecimiento económico sostenible de los países, ciudades, comunidades o empresas.

Para más información visitar Índice de Progreso Social en centros turísticos

Con 19 participantes y un empate por el segundo lugar la Ganadora del concurso fue: Nicole Rodríguez (colaboradora INCAE).

En el segundo lugar tuvimos un empate entre: Juan Pablo López (CIMS) y Tanya Reyes (colaboradora INCAE). El tercer lugar fue para: Jaime García (CLACDS). El concurso consistió en enviar dos fotografías una reflejando ¿Qué es sostenibilidad? y otra ¿Qué no es sostenibilidad?. Los jueces evaluaron consistencia con la temática, creatividad y calidad.

Todas las fotografías participantes se pueden encontrar en el Facebook de INCAE Business School.

Se impartió un taller de compostaje, utilizando el método Takakura; en el cual, las sustancias orgánicas son sometidas al compostaje con los medios de cultivo de microorganismos que se adaptan al suelo y están comúnmente disponibles en el ambiente natural.

Alrededor del 55% de los residuos sólidos que se generan en INCAE, son orgánicos, por lo que se está iniciando con un proyecto piloto de compostaje para tratar los residuos generados en la cafetería y además, se busca incentivar esta práctica en las residencias estudiantiles.

Estudiantes y colaboradores de INCAE pudieron plantar sus propias lechugas, cebollines, culantro entre otras hortalizas y legumbres, en recipientes reciclados y bajo los requerimientos de tierra adecuada y abono necesario.

Este tipo de actividades se realizan con el objetivo de sensibilizar, enseñar y articular esfuerzos de las diferentes iniciativas dentro del campus, para sacar mayor provecho de los extensos espacios verdes que se tienen en los campus y lograr que los proyectos se sostengan en el tiempo.

También se contó con el apoyo de la Facultad, mediante la presentación realizada por el profesor Urs Jäger, sobre el tema: INCAE on Sustainability. Principles for Responsible Management Education.

 El profesor  Jäger mostró que INCAE, no sólo ha implementado mejoras en infraestructura y tecnología para ser más sostenibles, sino que también, es un tema de gran importancia en las aulas. Entre 2009 y 2016, 44% de los estudiantes de MBA de Costa Rica han optado por sacar especialidad en sostenibilidad como adicional a otra y el 28% del total de las sesiones de del MBA en INCAE, entre 2015 y 2016 y son relativos a sostenibilidad. 

Silvia Chaves,  Vicepresidenta de la Empresa Florex (Primera Empresa de Productos C-Neutral de Costa Rica), brindó una presentación de la experiencia de la compañía en su camino para lograr un modelo de negocio y de industria sostenible.